Revisión de cereales Magic Spoon: A No

Aunque me gusta considerarme bastante inmune a los anuncios en línea, la aparición del cereal "sin azúcar y alto en proteínas" de Magic Spoon en mi feed de Instagram estaba incómodamente bien dirigida a mi amor de toda la vida por los cereales y era inquietantemente oportuno para sacar provecho de mi cambios de salud recientes. No estoy orgulloso de que un anuncio en las redes sociales me haya tentado a gastar $40 en cuatro cajas de cereal, pero resultó mejor que otros impulsos de compras en línea de la era de la pandemia. Magic Spoon ha demostrado ser lo suficientemente satisfactorio como para hacer mi tercer pedido.

El otoño pasado, me hice algunos análisis de sangre de rutina que enviaron algunas banderas rojas. Después de una conversación aleccionadora, mi médico me dirigió a un dietista certificado para que me ayudara a hacer cambios responsables en mi dieta para revertir los primeros signos de resistencia a la insulina, una revelación un tanto impactante para un vegetariano cuya cena favorita son verduras asadas y tofu. .

Desde entonces, me he adaptado principalmente a una dieta que evita el azúcar, se enfoca en un alto consumo de proteínas y vigila los carbohidratos que pueden aumentar el conteo de calorías de un vegetariano. Me doy el gusto cuando es importante: horneé cientos de galletas navideñas para mantener una tradición familiar, y comí algunas más de las que le diré a mi dietista. Pero ahora que mi médico ha visto cambios positivos en mi análisis de sangre y peso, estoy tratando de sentir el área gris de la indulgencia ocasional que me mantiene en algún lugar entre los dos polos de "ensalada para la mayoría de los almuerzos" y "una pila de galletas navideñas".

Mi dietista me dijo específicamente que evitara las dietas cetogénicas y señaló que no estaba sujeto a algunas de las restricciones que debe seguir una persona con diabetes. Así que recurrí a Google. Pero busque "recetas vegetarianas ricas en proteínas" o "pan bajo en carbohidratos" y seguramente terminará en algunos rincones de Internet menos relevantes desde el punto de vista médico. Incluso con los bloqueadores de anuncios ejecutándose en mi navegador la mayor parte del tiempo, mi perfil de anuncios cambió y fui bombardeado con anuncios de dieta, salud y nutrición. Oh hermano.

Pasé rápidamente todos los anuncios de ceto-esto y paleo-eso sin pensarlo mucho. Pero Magic Spoon me detuvo a mitad del desplazamiento.

Como alguien que ha mantenido una relación amorosa de por vida con los cereales, como comidas, refrigerios y postres, encontré tentadora la promesa de Magic Spoon de un cereal alto en proteínas, bajo en carbohidratos y sin azúcar. Lo más cercano que tuve a los cereales en meses fue granola sin granos, que debería ser criminalizado a nivel federal. La tercera vez que vi el anuncio, hice clic y eché un vistazo rápido a los paneles de información nutricional. Tengo la suerte de tener $40 para gastar en cuatro cajas de cereales por capricho. (Sí, es así de caro.) Una semana después, llegaron los sabores que seleccioné para mi paquete de cuatro: cacao, helado, afrutado y mantequilla de maní.

Todos eran buenos, sorprendentemente. Quería poder considerar que mi compra de Magic Spoon desperdició dinero y reírme de mí mismo por haber sido víctima de un anuncio de Instagram que vendía comida de dieta de moda, así que estaba casi un poco enojado por lo bueno que era.

La promesa de Magic Spoon de un cereal rico en proteínas, bajo en carbohidratos y sin azúcar era tentadora. Lo más cercano que tuve a los cereales en meses fue granola sin granos, que debería ser criminalizado a nivel federal.

Pero el hecho de que fuera tan bueno me dio más razones para ser escéptico de sus afirmaciones de marketing, especialmente en lo que respecta al azúcar.

Los alimentos como Magic Spoon, golosinas más dulces, como cereales, helados y dulces, que se anuncian sin azúcar ni edulcorantes artificiales, se han disparado en los últimos años. Eso es en gran parte gracias a un tipo de azúcar natural llamado alulosa.

La alulosa, el tipo de azúcar que se usa en Magic Spoon, no se metaboliza como el azúcar común, por lo que ya no es necesario que se incluya como parte de los azúcares totales o agregados en una etiqueta nutricional. Aunque existe desde hace mucho tiempo, una nueva investigación llevó a la FDA a permitir esta exclusión en 2019. Desde entonces, las empresas se han apresurado a aprovecharla. Y aparentemente, la noción no es una completa tontería.

"Los datos sugieren que la alulosa se metaboliza de manera diferente a otros azúcares", me dijo en una entrevista por correo electrónico Debbie Fetter, profesora asistente en el departamento de nutrición de la Universidad de California Davis con un doctorado en biología nutricional. Los azúcares regulares, disacáridos de glucosa y fructosa, se descomponen, se absorben en el intestino delgado y circulan en el torrente sanguíneo. "A medida que aumentan los niveles de glucosa en la sangre, se libera insulina para transportar la glucosa a las células del cuerpo para usarla como energía y reducir los niveles de glucosa en la sangre".

En alguien como yo, demasiados azúcares durante un período de tiempo demasiado largo pueden hacer que el cuerpo desarrolle resistencia a la insulina. Pero tal vez no con alimentos endulzados con alulosa. Como explicó Fetter, la investigación ha encontrado que la alulosa en realidad no se convierte en energía como los azúcares más comunes, por lo que no eleva los niveles de glucosa o insulina en la sangre después de comerla.

Por lo general, encuentro repugnantes los alimentos endulzados con alternativas de azúcar como el eritritol (un alcohol de azúcar) o la stevia (hecha de la planta de stevia), por lo que me sorprendió disfrutar el sabor y la dulzura de Magic Spoon. No es lo que probarías en Lucky Charms o Frosted Flakes, pero no obstante es satisfactorio.

Aunque hay datos que respaldan el cambio en el etiquetado del azúcar, otra afirmación que hace Magic Spoon no es tan clara. Magic Spoon, como muchos alimentos en esta categoría, tiene una casilla separada para "carbohidratos netos", que generalmente es el resultado de restar la fibra y los edulcorantes no metabolizados como la alulosa de los carbohidratos totales. A diferencia del contenido de azúcar indicado, me dijo Fetter, los carbohidratos netos no son una medida formal.

"Ni la FDA ni la Asociación Estadounidense de Diabetes lo usan, no hay una forma estandarizada de calcularlo", dijo. "Existe información engañosa, por lo que puede ser difícil cuantificar realmente qué carbohidratos se digieren/absorben".

En el caso de Magic Spoon, algunas porciones tienen 15 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 10 gramos de alulosa. Pero aunque la etiqueta de información nutricional dice que cada porción contiene 15 gramos de carbohidratos, los carbohidratos netos son solo 4 gramos, y ese es el número en letra grande. Eso podría funcionar bajo las reglas de algunas restricciones dietéticas (y algunas dietas de moda). Pero Fetter nos dijo que el seguimiento de los "carbohidratos netos" no se recomienda para alguien que vigila su ingesta de carbohidratos por razones médicas, como controlar los niveles de glucosa en sangre con diabetes.

Los nueve sabores del cereal Magic Spoon están hechos de los mismos bucles. Sin copos, sin esferas, sin arcoíris, solo bucles. La textura no es tan densa como la de un Cheerio, pero no es tan ligera como la de una esfera Kix. No contiene harina de trigo ni relleno de maíz, y el primer ingrediente es "Mezcla de proteína de leche", lo que probablemente explica por qué la textura es un poco difícil de comparar. Seca fuera de la caja, no está lejos de una pieza de Cap'n Crunch que está a solo un día de volverse rancia. Tal vez no sea lo ideal, pero cuando lo pones en leche (prefiero la leche de almendras), la textura funciona.

No estoy seguro si es mi edad o los meses que pasé sin azúcares refinados, pero en realidad aprecio que todos los sabores que he probado no son tan dulces como un "cereal para niños". El sabor más simple que he probado, el llamado Frosted, tiene una dulzura cremosa de vainilla. Sin otro sabor encima, es el cereal más dulce del grupo, pero aún así no tiene el regusto fuerte o funky que a veces producen los alimentos con edulcorantes sin calorías. Tiendo a echarle fruta, o incluso combinarlo con yogur griego natural, para nivelarlo un poco.

No está muy lejos comparar Magic Spoon, seco fuera de la caja, con un trozo de Cap'n Crunch que está a solo un día de volverse rancio.

Hasta ahora, todos los demás sabores han sido exactamente como se prometió en la caja. El sabor a cacao es realmente cacao, no un sabor a chocolate más dulce como en Cocoa Krispies. La mantequilla de maní realmente sabe más a mantequilla de maní natural en una tostada, en lugar de un puñado de tazas de mantequilla de maní de Reese. Y Oatmeal Cookie huele como una de esas galletas de avena suaves y envueltas individualmente que puedes comprar en una gasolinera: el sabor es más apagado pero igual.

Me gustó lo suficiente Magic Spoon como para hacer un segundo pedido y luego un tercero. Pero si no tiene restricciones dietéticas, no es lo suficientemente bueno o barato para justificar la compra. Un paquete de seis cajas de 7 onzas cuesta $54 o $9 por caja. Eso es más de tres veces más caro que una cantidad similar de Froot Loops de mi supermercado local (aunque esos tienen 12 gramos de azúcar por porción). Puede ahorrar un poco más registrándose para el envío automático de un paquete de cuatro cajas, que baja el precio a alrededor de $7.30 por caja. Cada caja contiene alrededor de cinco tazones de tamaño razonable, aunque no indulgentes. Eso es $ 1.46 más o menos por tazón si se registra para el envío automático. Cuando era adolescente, me hubiera comido a mis padres fuera de casa y en casa a ese precio.

Si no hubiera cambiado mi dieta por orden del médico, estaría mucho más inclinado a disfrutar de un tazón de Fruity Pebbles en raras ocasiones. Y no como Magic Spoon todos los días. Aunque la alulosa se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en algunos alimentos, Fetter, al igual que mi propio dietista, instó a la moderación dado su uso más reciente y a mayor escala como edulcorante: "La alulosa solo ha estado en el suministro de alimentos durante un período corto de tiempo y no se han realizado ensayos clínicos limitados en humanos, por lo que la investigación adicional puede descubrir más información en el futuro. Por ahora, recomiendo seguir tratando la alulosa como un azúcar, donde debe tener en cuenta su consumo".

Me quedaré con Cuchara Mágica. Es lo suficientemente bueno como para disfrutar de una o dos veces por semana como un descanso de una rutina más completa.

Este artículo fue editado por Elissa Sanci y Treye Green.

Debbie Fetter, PhD, profesora asistente de enseñanza de nutrición, Departamento de Nutrición, Universidad de California Davis, entrevista por correo electrónico, 4 de marzo de 2022

Marcos Smirniotis

Mark Smirniotis fue editor senior en Wirecutter. Ha escrito y editado en Wirecutter desde 2015, cubriendo una gama de productos con un enfoque en computadoras y tecnología de consumo.

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